PECHE PLATS

Le pêcher ‘Plats’ (ou pêcher plat ou pêche plate), également connu sous le nom de pêche « Donut » ou pêche paraguayo, est une variété de pêcher particulièrement populaire pour la forme originale de ses fruits, qui sont plus aplatis et légèrement côtelés par rapport aux pêches classiques. Ce type de pêcher est apprécié tant pour son apparence unique que pour la douceur de ses fruits.

Caractéristiques principales :

• Arbre : Le pêcher ‘Plats’ est un arbre fruitier de taille moyenne, atteignant généralement entre 3 et 5 mètres de hauteur. Il a un port assez compact et une silhouette souvent bien ramifiée. Ses feuilles sont allongées, de couleur vert clair et ont une texture lisse. L’arbre a également une floraison printanière spectaculaire avec des fleurs roses délicates.
• Fleurs : Comme tous les pêchers, le pêcher ‘Plats’ fleurit au printemps avant le développement des feuilles. Ses fleurs roses sont généralement en grappes et attirent les abeilles, facilitant ainsi la pollinisation.
• Fruits : Les pêches plates sont caractérisées par leur forme particulière : elles sont largement aplaties, avec une dépression au centre, ressemblant à un petit donut. La peau est lisse et de couleur jaune clair à rouge, selon les variétés. Leur chair est juteuse, sucrée, avec un goût délicat et légèrement acidulé. Elle est généralement plus ferme que celle des pêches rondes, ce qui les rend parfaites pour la consommation fraîche ou pour des recettes comme les tartes, les compotes, ou les confitures.
• Conditions de culture : Le pêcher ‘Plats’ préfère les sols bien drainés et un climat chaud et ensoleillé. Il est sensible au gel, donc il est recommandé de le cultiver dans des régions où les hivers sont doux et où les risques de gelées tardives sont faibles. Le pêcher a également besoin d’une bonne circulation d’air pour éviter les maladies fongiques. Un emplacement plein soleil est crucial pour obtenir une bonne récolte.
• Saison : Les pêches plates sont récoltées en été, généralement entre fin juillet et août, selon le climat local et les conditions de culture.
• Utilisations : En raison de leur goût sucré et de leur texture juteuse, les pêches plates sont idéales pour la consommation fraîche. Elles peuvent également être utilisées dans des desserts, des salades de fruits, des compotes, des confitures, ou même en cuisine pour accompagner certains plats salés.
• Rusticité : Comme pour la plupart des pêchers, la rusticité du pêcher ‘Plats’ est limitée par le gel. Il est donc mieux adapté aux zones où les hivers ne sont pas trop rigoureux et où les risques de gelées tardives sont faibles.

En résumé, le pêcher ‘Plats’ est un arbre fruitier décoratif et productif, qui offre des pêches au goût sucré et à la forme originale. Il est idéal pour les jardins et vergers, et ses fruits peuvent être dégustés frais ou utilisés dans de nombreuses recettes sucrées.